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#158 ミネラルって何? 〜管理栄養士ブログ〜

みなさんこんにちは!

 

Dr.トレーニング代々木店 管理栄養士 竹内未来です🍀

 

前回はビタミンについてお伝えしました

読んでいただけたでしょうか💡

 

 

今回は5大栄養素のラスト「ミネラル」についてです!

 

 

ミネラルとは

 

みなさんよく聞くかとは思いますが、ミネラルって何でしょうか?

 

広辞苑によると「五大栄養素のひとつとして生体維持に欠かせない元素」とあります。

 

カルシウムなど、体に必要とよく言われるアレです笑

実はミネラルにはもっとたくさんの種類があるので、ひとつひとつご紹介していきますね🦴

 

 

ミネラルの種類

 

ミネラルは生体内の存在量が鉄より多いものを「多量ミネラル」

 

鉄より少ないものを「微量ミネラル」と分類することができます。

 

 

多量ミネラル

・カルシウム(Ca)🥛 ーー骨や歯を構成、血液凝固

欠乏・・骨粗鬆症、骨軟化症

過剰・・軟骨組織石灰化症

含まれるもの・・どじょう、干しエビ、牛乳乳製品、小松菜など🥬

 

・リン(P)🥛 ーー骨や歯の構成、代謝に関わる

欠乏・・骨軟化症、貧血、食欲不振

過剰・・低カルシウム血症(血中のカルシウム濃度が低下して、副甲状腺へ影響が出ること)

含まれるもの・・うなぎ、どじょう、いわしなど🐟

 

・カリウム(K)🥦 ーー筋肉の収縮、エネルギー代謝

欠乏・・食欲不振、不整脈、低血圧

過剰・・疲労感、精神・神経障害

含まれるもの・・昆布、大豆、果物や野菜🍎

 

・硫黄(S)🐮 ーーたんぱく質やアミノ酸の構成成分

欠乏・・ほとんどなし

過剰・・不明

含まれるもの・・牛肉、牛乳、小麦粉、大根、にら、たまねぎなど🧅

 

・ナトリウム(Na)🧂 ーー血圧、血液量の維持

欠乏・・倦怠感、食欲不振、血液濃縮

過剰・・浮腫(むくみ)、高血圧

含まれるもの・・カップラーメンや漬物など塩分の濃いもの🍜

 

・塩素(Cl)🧂 ーー胃酸の構成

欠乏・・食欲減退

過剰・・特になし

含まれるもの・・食塩🧂

 

・マグネシウム(Mg)🥜 ーー血圧降下、体内の酵素の活性化

欠乏・・心疾患、不整脈

過剰・・下痢、倦怠感、嘔吐、筋力低下、言語障害

含まれるもの・・落花生、昆布、ひじきなど🥜

 

微量ミネラル

・鉄(Fe)🛠 ーー酸素の運搬、体内酵素の活性化

欠乏・・貧血

過剰・・鉄沈着症(臓器障害)

含まれるもの・・ひじき、豚レバー、煮干し、しじみなど🐟

 

・亜鉛(Zn)🐟 ーーDNAやインスリンの合成に関与

欠乏・・味覚障害、成長障害、免疫低下

過剰・・悪玉コレステロールの増加、善玉コレステロールの低下、免疫低下

含まれるもの・・牡蠣、いわし、きなこなど🦪

 

・銅(Cu)🥉 ーー血をつくる、脂質酸化の防止

欠乏・・メンケス病(小腸における銅転送異常)、成長障害、貧血

過剰・・ウィルソン病(肝臓から胆汁への銅排泄障害)

含まれるもの・・牡蠣、牛・豚レバー🐷

 

・ヨウ素(I)🐟 ーーエネルギー代謝、発育や神経系細胞の発達に関与

欠乏・・甲状腺腫(甲状腺が腫れる)、クレチン症(新生児の発達障害)

過剰・・甲状腺腫

含まれるもの・・ひじきやわかめ、昆布などの海藻類、魚介類🦑

 

・マンガン(Mn)🌾 ーー体内酵素の構成成分

欠乏・・成長阻害、骨代謝異常、糖や脂質の代謝異常

過剰・・疲労感、歩行障害

含まれるもの・・穀類、豆類、野菜類🍅

 

・セレン(Se)🐖 ーー抗酸化作用

欠乏・・成長障害、筋肉萎縮、克山病(心筋症)

過剰・・呼吸困難、心筋梗塞

含まれるもの・・魚介類、動物の内臓、卵類🥚

 

・クロム(Cr)🍠 ーー糖代謝、脂質異常症や動脈硬化予防

欠乏・・インスリンに対応できない

過剰・・呼吸障害

含まれるもの・・芋類、肉類🍖

 

・モリブデン(Mo)🐄 ーー尿酸の代謝

欠乏・・不明

過剰・・銅欠乏、硫黄代謝異常

含まれるもの・・牛乳乳製品、豆類、レバー🥛

とても長くなってしまいましたが、ここまでです!

 

初めて聞いたものもあるのではないでしょうか。

 

ご不明点等ありましたらお尋ねくださいね🌼

 

 

今回まで5大栄養素についてお伝えしてきました!

次回のテーマもお楽しみに!!

 

 

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